Das Institut für Anästhesiologie und Perioperative Medizin erbringt jährlich über 30'000 Leistungen in der ambulanten und stationären Anästhesiologie, in der inner- und ausserklinischen Notfallmedizin sowie in der akuten und chronischen Schmerzmedizin. Im Rahmen der hochspezialisierten Medizin am Universitätsspital Zürich hat das Institut für Anästhesiologie und Perioperative Medizin zudem Leistungsaufträge für die Transplantationschirurgie aller soliden Organe und die Betreuung sämtlicher herz- und gefässchirurgischer Eingriffe sowie für die Behandlung von Schwerbrandverletzten und Mehrfachverletzten.